Charbon / Allume barbecue

Charbon de bois ou briquettes de charbon de bois?

Le charbon de bois est incontestablement le cœur de la cuisine traditionnelle au barbecue. Il se présente sous deux formes principales : les briquettes et les morceaux de charbon de bois. Les briquettes de charbon de bois, réputées pour leur forme uniforme, contiennent un liant qui assure une combustion uniforme et durable. Ces caractéristiques font des briquettes de charbon de bois le choix préféré pour les grillades de longue durée. En revanche, les morceaux de charbon de bois représentent l'essence pure du barbecue. Ils sont constitués exclusivement de bois carbonisé sans aucun additif. Cette naturalité et simplicité en font le favori des puristes du barbecue. La différence significative entre ces deux formes réside non seulement dans leur composition, mais aussi dans leur influence sur les aliments grillés. Les morceaux de charbon de bois s'enflamment plus rapidement et atteignent des températures plus élevées, idéales pour saisir rapidement la viande. Leur capacité à donner un goût authentique et fumé est inégalée. Les briquettes, quant à elles, offrent une chaleur prévisible et uniforme, ce qui les rend idéales pour la cuisson lente et le fumage. Les deux formes de charbon de bois ont leurs propres avantages uniques et sont essentielles pour une expérience de barbecue traditionnelle avec un barbecue au charbon de bois.

Processus de fabrication du charbon de bois

Le charbon de bois est produit en brûlant du bois dans un espace pauvre en oxygène, un processus connu sous le nom de pyrolyse. Cela permet d'éliminer l'humidité et les composés volatils du bois, ce qui conduit à un produit en carbone pur - le charbon de bois. Ce processus est essentiel pour la qualité et les propriétés de combustion du charbon de bois fini.

Avantages du charbon de bois

Chaleur intense : Idéal pour saisir parfaitement les steaks. 

Goût fumé : Confère une saveur authentique et distinctive aux aliments grillés. 

Polyvalence : Convient à une variété de grils et de méthodes de cuisson.

Allume-barbecue - Allumer rapidement et facilement le barbecue

Pourquoi devrais-je utiliser un allume-barbecue?

Les allume-barbecue sont indispensables pour allumer le feu du barbecue de manière efficace et sûre. Le choix va des cubes d'allumage solides, de la pâte à brûler aux liquides, en passant par les allumeurs naturels tels que la laine de bois. Chaque variante offre des avantages spécifiques en fonction des besoins du maître du barbecue et de la situation. Les cubes d'allumage solides sont pratiques et faciles à manipuler, tandis que les liquides d'allumage offrent une chaleur instantanée et intense. Les allumeurs naturels comme la laine de bois, souvent imprégnés de cire, se distinguent par leur respect de l'environnement et l'absence de produits chimiques, ce qui les rend particulièrement attrayants pour les amateurs de barbecue soucieux de leur santé et de l'environnement.

Les avantages d'un allume-barbecue

Allumage rapide : Les allume-barbecue permettent d'allumer rapidement et facilement le barbecue. Ils vous font gagner du temps et de la patience par rapport aux méthodes traditionnelles telles que le papier journal ou les copeaux de bois.

Feu uniforme : Les allume-barbecue assurent une combustion uniforme et bien contrôlée. Cela aide à atteindre et à maintenir la température souhaitée sur le barbecue.

Faible odeur et résidus : Les allume-barbecue de haute qualité laissent seulement une odeur minimale et des résidus sur les aliments grillés, ce qui n'affecte pas le goût de la nourriture.

Sécurité : Les allume-barbecue sont généralement plus sûrs à utiliser que les liquides inflammables ou les gaz facilement inflammables. Ils réduisent le risque d'incendies dangereux et d'accidents.

Polyvalence : Les allume-barbecue conviennent non seulement aux barbecues au charbon de bois, mais aussi aux barbecues à gaz, aux fumoirs et à d'autres types de grils.