Carbón / Encendedor de carbón

Carbón vegetal o briquetas de carbón?

El carbón vegetal es sin duda el corazón de la barbacoa tradicional. Se presenta en dos formas principales: briquetas y carbón en trozos. Las briquetas de carbón, conocidas por su forma uniforme, contienen un aglutinante que garantiza una brasa uniforme y duradera. Estas características hacen que las briquetas de carbón sean la opción preferida para barbacoas largas. Por otro lado, el carbón en trozos representa la esencia pura de la barbacoa. Está hecho exclusivamente de madera carbonizada sin aditivos. Esta naturalidad y simplicidad lo convierten en el favorito de los puristas de la barbacoa. La diferencia significativa entre estas dos formas no solo radica en su composición, sino también en cómo afectan a los alimentos a la barbacoa. El carbón en trozos se enciende más rápido y alcanza temperaturas más altas, ideal para dorar rápidamente la carne. Su capacidad para dar un auténtico sabor ahumado es insuperable. Por otro lado, las briquetas ofrecen un calor predecible y uniforme, lo que las hace ideales para cocinar a fuego lento y ahumar. Ambas formas de carbón tienen sus propias ventajas únicas y son esenciales para la experiencia de barbacoa tradicional con una barbacoa de carbón.

Proceso de fabricación del carbón vegetal

El carbón vegetal se produce mediante la quema de madera en un ambiente con poco oxígeno, un proceso conocido como pirólisis. Durante este proceso, se elimina la humedad y los componentes volátiles de la madera, lo que resulta en un producto de carbono puro, es decir, el carbón vegetal. Este proceso es crucial para la calidad y las propiedades de combustión del carbón vegetal terminado.

Ventajas del carbón vegetal

Calor intenso: Ideal para dorar y sellar perfectamente los filetes. 

Sabor ahumado: Le da a la comida a la barbacoa un sabor auténtico e inconfundible. 

Versatilidad: Adecuado para una variedad de barbacoas y métodos de barbacoa.

Encendedor de carbón: Enciende la barbacoa de manera rápida y sencilla

¿Por qué debería usar un encendedor de carbón?

Los encendedores de carbón son imprescindibles para encender el fuego de la barbacoa de manera eficiente y segura. La selección incluye pastillas de encendido sólidas, pasta inflamable y líquidos, así como encendedores naturales como la lana de madera. Cada variante ofrece ventajas específicas según las necesidades del maestro parrillero y la situación. Las pastillas de encendido sólidas son convenientes y fáciles de usar, mientras que los líquidos de encendido proporcionan un calor inmediato e intenso. Los encendedores naturales como la lana de madera, a menudo impregnada de cera, se destacan por su respeto al medio ambiente y la ausencia de productos químicos, lo que los hace especialmente atractivos para los amantes de la barbacoa preocupados por la salud y el medio ambiente.

Las ventajas de un encendedor de carbón

Encendido rápido: Los encendedores de carbón permiten encender la barbacoa de manera rápida y sencilla. Ahorran tiempo y paciencia en comparación con métodos tradicionales como papel de periódico o astillas de madera.

Fuego uniforme: Los encendedores de carbón garantizan un fuego uniforme y fácilmente controlable. Esto ayuda a alcanzar y mantener la temperatura deseada en la barbacoa.

Bajo olor y residuos: Los encendedores de carbón de alta calidad dejan un olor y residuos mínimos en los alimentos a la barbacoa, lo que no afecta el sabor de la comida.

Seguridad: Por lo general, los encendedores de carbón son más seguros de usar que líquidos o gases fácilmente inflamables. Minimizan el riesgo de llamas peligrosas y accidentes.

Versatilidad: Los encendedores de carbón son adecuados no solo para barbacoas de carbón, sino también para barbacoas de gas, ahumadores y otros tipos de barbacoas.