Asador giratorio / Rotisserie

¿Qué es un Asador giratorio / Rotisserie?

Un Asador giratorio, derivado de la palabra francesa "rôtir" (asar), es básicamente un espetón giratorio utilizado para cocinar carne y otros alimentos. Es un método tradicional de asado que tiene sus orígenes en el siglo XIV. Las versiones modernizadas utilizan un motor eléctrico que asegura una rotación uniforme de la comida. Esta técnica se diferencia de las barbacoas convencionales en la forma en que el calor se aplica a la comida, es decir, a través de una rotación constante.

Ventajas de un Asador giratorio en la barbacoa

Cocción y dorado uniforme

Gracias a la rotación constante del Asador giratorio, la comida se cocina de manera uniforme y adquiere un dorado perfecto. Este método previene el quemado o la cocción desigual, que a menudo es un problema en las barbacoa sestacionarias.

Corteza aromática y jugosidad

Otra ventaja del Asador giratorio es la jugosidad y la formación de una corteza aromática. Como la grasa y el jugo de la carne fluyen continuamente sobre la comida y no caen en las brasas, se crea una deliciosa capa caramelizada en el exterior, mientras que el interior permanece jugoso.

Versatilidad en la preparación

Los asadores giratorios son extremadamente versátiles. No solo son adecuados para piezas grandes de carne como lechones o pollos, sino también para vegetales e incluso frutas. Con accesorios especiales, como canastas o tambores, incluso se pueden preparar alimentos más pequeños o platos inusuales como palomitas de maíz o piña caramelizada.

Comodidad y efecto espectáculo

Además de la calidad culinaria, un Asador giratorio también ofrece cierto efecto espectáculo. La comida giratoria atrae la atención y convierte el asado en una experiencia. Además, el espetón motorizado permite al asador relajarse y atender a los invitados sin tener que estar constantemente volteando la comida.

¿Cómo puedo usar el Asador giratorio?

Pasos básicos para usar un Asador giratorio

Primero, es importante montar correctamente el Asador giratorio y asegurarse de que la comida esté distribuida uniformemente en el espetón. Esto garantiza una rotación equilibrada y evita que la comida se caiga o se cocine de manera desigual. Se puede usar para preparar perfectamente piezas grandes de carne como asados o lomos. También es ideal para pollos enteros y gyros en barbacoa sa gas o carbón. Los tenedores especiales en el espetón aseguran que la comida se mantenga segura y se cocine uniformemente gracias a la rotación.

Consejos para diferentes tipos de comida en la barbacoa

Para obtener los mejores resultados, la comida, ya sea carne, vegetales o frutas, debe estar bien preparada y marinada. Colocar tenedores estabilizadores en ambos extremos del espetón es esencial para mantener la comida segura. Además, el espetón giratorio es excelente para asar vegetales y diferentes guarniciones. Sin embargo, se debe tener en cuenta que algunos alimentos, como el queso que se ablanda al cocinar, no son necesariamente adecuados para la preparación en un espetón giratorio.

Mantenimiento y cuidado del Asador giratorio

El cuidado de una barbacoa Asador giratorio es relativamente sencillo. Los modelos de acero inoxidable se pueden limpiar simplemente con un paño húmedo. El espetón y los tenedores deben limpiarse después de usarlos con agua caliente y detergente. Lo mejor es comprar los productos de limpieza adecuados desde el principio.

Ideas creativas de recetas para el uso del Asador giratorio

El Asador giratorio ofrece un mundo de posibilidades culinarias. Experimente con diferentes marinadas y especias para darle un toque personal a cada plato. Pruebe recetas poco convencionales como frutas caramelizadas o incluso pasteles a la barbacoa para sorprender a sus invitados. En Internet, se pueden encontrar todo tipo de recetas.

Si un Asador giratorio te parece demasiado grande, también tenemos alternativas como espetones para barbacoa.