Pellets

Was können die Pellets im Pelletgrill?

Pellets sind die Innovation im Grillbereich, klein und mächtig. Sie werden aus komprimierten Holzspänen oder Sägemehl hergestellt und bieten eine saubere und kontrollierbare Wärmequelle. Ihr Einsatz in Pelletgrills hat das Grillen revolutioniert, insbesondere durch ihre Fähigkeit, eine gleichmäßige und fein regulierbare Hitzeabgabe zu gewährleisten. Die Besonderheit der Pellets liegt in ihrer Vielfalt: Sie sind in einer Reihe von Holzsorten erhältlich, von Hickory über Mesquite bis hin zu Apfelholz, wodurch jedem Grillgut ein einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack verliehen wird. Wenn du allerdings noch mehr Geschmack möchtest solltest du es mal mit Rücherchips probieren.Nun fehlt nur noch ein passenden Grillanzünder um den Grill zu starten.

Herstellung von Pellets

Die Herstellung von Pellets ist ein Prozess, der auf ingenieurtechnischer Präzision und ökologischer Nachhaltigkeit basiert. Dabei werden Holzspäne und Sägemehl gesammelt und unter hohem Druck durch speziell gestaltete Matrizen gepresst. Durch diesen Vorgang wird Lignin freigesetzt, ein natürlicher Klebstoff im Holz, der die Pellets in Form stabilisiert, ohne zusätzliche Bindemittel zu erfordern. Dieses Verfahren trägt zur effizienten Nutzung von Holzabfällen bei. Die besten Ergebnisse werden oft mit Hartholzpellets erzielt, die eine dicht gepresste Struktur aufweisen.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Holzpellets für den Einsatz in Pelletgrills geeignet sind. Es ist ratsam, keine Heizpellets zu verwenden, da diese in der Regel Bindemittel enthalten, die sich negativ auf den Geschmack auswirken können und möglicherweise auch gesundheitliche Bedenken hervorrufen können. Daher sollten Heizpellets keinesfalls zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden.

Die meisten Hersteller von Pelletgrills haben oft passende Grillpellets in verschiedenen Sorten anzubieten.

Vorteile von Pellets

Gleichmäßige Hitze: Pellets bieten eine exzeptionelle Kontrolle über die Grilltemperatur. Dies ermöglicht eine präzise und konsistente Garmethode, die besonders bei anspruchsvollen Rezepten von Vorteil ist.
Vielseitigkeit: Die unterschiedlichen Holzarten der Pellets öffnen eine Welt vielfältiger Geschmacksprofile. Dies erlaubt es dem Grillmeister, das Aroma des Grillguts gezielt zu beeinflussen und zu variieren.
Umweltfreundlichkeit: Viele Pellets werden aus recyceltem Holz hergestellt, was sie zu einer umweltbewussten Wahl macht. Diese Nachhaltigkeit spricht nicht nur umweltbewusste Grillfans an, sondern unterstützt auch eine verantwortungsvolle Forstwirtschaft.

Welche Pellets passen zu welchem Grillgut?

Beim Grillen spielt die Wahl der Holzpellets eine entscheidende Rolle für das Aroma des Grillguts. Holzpellets, erhältlich in Sorten wie Buche, Erle, Eiche, Ahorn, Kirsche und Apfel, sowie exotischen amerikanischen Varianten wie Hickory und Mesquite, bieten eine reiche Palette an Geschmacksrichtungen. Diese Vielfalt ermöglicht es, das perfekte Aroma für jede Art von Grillgut zu finden.

Traeger, ein führender amerikanischer Produzent von Pelletgrills, bietet eine breite Auswahl an Hartholzpellets, die speziell für verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten empfohlen werden. Hier eine Zusammenfassung der Empfehlungen:

• Apfel :Geflügel, Schwein, Backwaren, Gemüse
• Kirsch: Rind, Geflügel, Schwein, Lamm, Backwaren
• Eiche: Rindfleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Backwaren
• Erle: Rindfleisch, Geflügel, Schwein, Fisch, Meeresfrüchte, Backwaren, Gemüse
• Pekannuss: Rind, Geflügel, Schwein, Lamm, Backwaren, Gemüse
• Hickory: Rind, Geflügel, Schwein, Gemüse, Wild.
• Mesquite: Rind, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Wild